По количеству банкротств отечественные рестораторы занимают лидирующее место среди представителей малого бизнеса. Об этом в интервью журналу "Итоги" сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
В России, по его словам, очень сложно занять деньги на развитие. "Плюс дорогущая аренда помещений и выматывающая душу бюрократическая волокита", - подчеркнул И.Бухаров. Домашних ресторанчиков, как на Западе, в России еще долго не будет, уверен он.
Глава Федерации рестораторов и отельеров также посетовал, что в стране растеряли традиции и утратили преемственность. Советский общепит окончательно сгинул, а российский лишь строится. |
