Израильский профессор Евиатар Нево и его коллеги из университета Хайфы использовали ген, извлечённый из гриба, чтобы создать более жизнеспособные пивные дрожжи.
Гриб Eurotium herbariorum процветает в суперсолёном Мёртвом море, концентрация соли в котором - 340 граммов на литр - примерно в 10 раз выше, чем в океанской воде.
Исследователи из Хайфы воспользовались тем, что гриб "выработал терпимость" к соли, производя глицерин, который препятствует выходу воды из клеток. Учёные обнаружили и изолировали связанный с производством глицерина ген EhHOG и внедрили его в пивные дрожжи.
Получившиеся, таким образом, трансгенные дрожжи были способны "допустить" более высокую концентрацию соли, а также продемонстрировали стойкость к высоким и низким температурам и к перекиси водорода.
Группа Нево считает, что EhHOG и другие гены, взятые у организмов из Мёртвого моря, могут быть использованы для создания зерновых культур, способных нормально расти в условиях повышенной солёности почвы, являющейся растущей проблемой в некоторых частях мира.
Однако британский биолог Тим Флауэрс (Tim Flowers) из университета Сассекса (University of Sussex) отмечает, что грибы очень сильно отличаются от злаков, поэтому крайне маловероятно, что ген гриба будет полезен. Тем более, что за "терпимость к соли", скорее всего, отвечает множество генов, так что пересадка одного или двух вряд ли поможет. |
